Flammkuchen aus Quark-Teig
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl Type 630
- 1 TL Backpulver
- 300 g Magerquark
- 1 Ei
- 1.5 TL Salz
- 300 g Crème légère
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Pfeffer
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 150 g Schinkenwürfel
Anleitungen
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Quark, Ei und Salz zu einem geschmeidigen Teig vermengen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Den Teig für die Flammkuchen in kleinere Portionen unterteilen, um ihn einfacher ausrollen zu können. Vor dem Ausrollen die Teigportionen leicht mit Mehl bestäuben und dann zu runden Fladen formen.
- Da der Teig vor dem Belegen gebacken werden muss, werden die ausgerollten Teigstücke auf ein mit Backpapier vorbereitetes Blech gelegt und etwa 20 Minuten gebacken, bis sie eine goldene Färbung annehmen.
- Währenddessen in einer weiteren Schüssel die Crème légère mit gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Lauchzwiebeln reinigen und in feine Ringe schneiden, dann beiseitelegen.
- Fladen aus dem Ofen holen und kurz abkühlen lassen. Crème-Masse über die Fladen verteilen, Schinkenwürfel und Lauchzwiebelringe darüber streuen und alles für ungefähr 5 weitere Minuten gebacken.
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