Couscous-Brokkoli-Bratlinge
Couscous-Brokkoli-Bratlinge
Zutaten
- 200 g Couscous
- 1/2 TL Kurkuma gemahlen
- 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- Pfeffer nach Belieben
- Salz nach Belieben
- Zitronenabrieb nach Belieben
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 300 g Brokkoli
- 2 Eier
- 1 EL Paniermehl
- 3 EL Öl
- 1 Römersalat
- 150 g Naturjoghurt
- 1 EL TK-Kräuter
- 2 EL Tafelessig
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
- Zwiebelschälen und sehr fein hacken. Für den Joghurt-Dip Joghurt, Kräuter, Salz,Pfeffer und Zitronenabrieb zusammen mischen und beiseite stellen. Brokkoli vomStrunk entfernen und waschen.
- Brokkoliröschenin einen Topf geben und vollständig mit Wasser bedecken, Salz hinzufügen undca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Couscousmit Kurkuma, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zwiebelwürfeln und etwas Salz mischen.Mit Brühe aufgießen, umrühren und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- DenBrokkoli entweder klein schneiden oder in groben Stückchen zum Couscous gebenund mit einer Gabel zerkleinern. Eier und Paniermehl untermischen.
- DenBoden einer großen Pfanne vollständig mit Öl bedecken und erhitzen. Aus derCouscous-Masse flache Frikadellen formen und in die Pfanne geben. Jede Seiteca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Einen Teller mitKüchenpapier belegen und die Bratlinge darauf etwas ruhen lassen. Dann mit demgewaschenen Römersalat und dem Joghurt-Dip servieren.
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